1. NaHCO3 là gì?
- Muối NaHCO3 hay còn được gọi là natri bicarbonate, baking soda chính là một hợp chất hóa học với công thức hóa học là NaHCO3. Hợp chất này có tên hóa học là Natri Hydrocarbonat. Đây thực chất là một loại muối bao gồm các ion bicarbonate và Natri, tồn tại dưới dạng chất rắn màu trắng tinh thể, thường được sử dụng dưới dạng bột mịn.
2. NaHCO3 làm quỳ tím chuyển màu gì?
- Khi nhúng giấy quỳ tím vào dung dịch muối Na₂CO₃ (natri cacbonat), giấy sẽ chuyển từ màu tím sang màu xanh.
- Muối natri cacbonat (Na2CO3) được tạo bởi bazơ mạnh và axit yếu, do vậy dung dịch muối này có tính kiềm (pH > 7). Khi hòa tan vào nước, Na₂CO₃ phân ly thành các ion Na⁺ và CO₃²⁻. Ion CO₃²⁻ tiếp tục phản ứng với nước, tạo thành axit yếu H₂CO₃ và ion OH⁻. Chính ion OH⁻ làm cho dung dịch muối có tính bazơ nhẹ.
- Phản ứng khi hòa tan Na₂CO₃ vào nước:
Na₂CO₃ → 2Na⁺ + CO₃²⁻
CO₃²⁻ + H₂O ⇌ HCO₃⁻ + OH⁻
3. NaHCO3 có lưỡng tính không?
- NaHCO3 là công thức hóa học của một chất thường xuyên được sử dụng trong đời sống hằng ngày. Đây là một chất lưỡng tính vì nó vừa có phản ứng với axit và bazơ. Ngoài ra, nó có tên gọi là natri bicacbonat, ngoài ra môt số tên gọi khác cũng thường xuyên được sử dụng như Natri Hiđrocacbonat, Bread soda, Bicarbonate of soda, Cooking soda.
- Natri bicacbonat tồn tại chủ yếu dưới dạng bột mịn màu trắng, có khả năng hút ẩm tốt và tan nhanh trong nước. Khối lượng riêng của nó là 2,159 g/cm3, rắn; nóng chảy ở 50°C và tan trong nước với liều lượng 7,8 g/100 ml (18°C).
4. Ứng dụng trong đời sống
- Làm sạch đồ trang sức: NaHCO3 có tính tẩy rửa tự nhiên, giúp làm sạch vàng, bạc, và kim cương.
- Làm mềm nước: NaHCO3 tăng độ kiềm của nước, giúp làm mềm nước và giảm tính axit của nó.
- Ứng dụng trong nấu ăn: NaHCO3 được dùng làm chất làm bột nở trong nướng bánh và làm mềm thịt.