1. Dicalcium phosphate (DCP) là gì?
- Dicalcium phosphate (DCP) có công thức hóa học là CaHPO4 còn được gọi là canxi hydro phosphate, là một khoáng chất cũng như là họ của canxi phosphate. Sử dụng như là chất đệm, chất điều chỉnh bột nhào, chất nhũ hóa, tạo men, chất bổ sung dinh dưỡng, chất ổn định. Là dạng bột màu trắng không mùi.
- Có hai loại DCP:
+ Dicalcium phosphate - khan (không chứa phân tử nước).
+ Dicalcium phosphate - dihydrate (chứa hai phân tử nước).
2. Tính chất vật lý của Dicalcium phosphate (DCP) là gì?
- Tinh thể màu trắng, không vị
- Dễ hòa tan trong hydrochloric, axit nitric, axit và ít tan trong nước.
- Được sử dụng như một muối vô cơ, hàm lượng P 18% min, Canxi Ca 23% min.
3. Tính chất hóa học của Dicalcium phosphate (DCP) là gì?
- Dicalcium Phosphate CaHPO4 tồn tại ở dạng bột màu trắng, không có mùi.
- Nó dễ dàng tan trong hydrochloric, axit nitric, axit và ít tan trong nước.
- Đây là một muối vô cơ, có hàm lượng Photpho P 18% min, Canxi Ca 23% min.
- Dưới dạng khan có phân tử khối lượng bằng 136 gam/ mol, khi ở trạng thái cấp 2 phân tử nước thì không có khối phân tử là 172 gam/mol.
4. Phương pháp tổng hợp Dicalcium phosphate như thế nào?
- DCP CaHPO4 được tạo thành từ quá trình phản ứng giữa axit photphoric và canxi hydroxit. Hoặc nó có thể được điều chế bằng cách thực hiện phản ứng giữa amoni hydrophotphat và canxi clorua.
5. Ứng dụng phổ biến của Dicalcium phosphate (DCP)
- DCP khan (khô) được dùng làm chất chống vón cục cho thực phẩm.
- Dùng làm chất điều chỉnh, chất tạo men, chất đệm, chất nhũ hóa và chất ổn định trong bánh ngọt, bánh quy, đồ uống, sữa bột, kem, bột mì…
- DCP được ứng dụng trong sản xuất dược phẩm, là phụ gia để sản xuất các viên nén nhờ đặc tính không hòa tan, ngoài nó cũng là chất độn dùng để ổn định công thức thuốc.
- Sử dụng như một loại thực phẩm chức năng, thuốc kháng acid và thậm chí là thuốc điều trị hạ calci huyết, thiếu calci trong máu.
- DCP còn các bác sĩ sử dụng trong phẫu thuật ghép xương tổng hợp vì cấu trúc rất giống với xương tự nhiên.
- Sử dụng làm chất bổ sung trong thức ăn chăn nuôi.
- Dicalci Phosphat là thành phần trong nhiều sản phẩm như kem đánh răng, keo dán răng, đồ trang điểm…